ここは異次元？優しい音色が響く幸せな時間。

想造区 Un son doux（アン・ソン・ドゥ）

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un.son.doux

シェパーズパイ　クリスマスバージョン？
12月になりました。
忘年会のシーズンですね。
連日のご予約ありがとうございます。

コース料理も好評です。
今月はコース料理にシェパーズパイ　クリスマスバージョンをつけさせていただきます。

#師走　#忘年会　#クリスマス会　#ママ友会　#古民家カフェ

寒くなってきましたね。
カフェでは薪ストーブを焚き始めました。

遠赤外線効果のポカポカの空気と炎の揺らぎもお楽しみください。

#薪ストーブ　#古民家カフェ

木彫りのトトロ兄弟？ご近所さんの

木彫りのトトロ兄弟？

ご近所さんのお友達の手作り木彫り人形をいただきました。
お人形を置く木の台と飾ってあるお花もご近所さんからいただきました。
優しいご近所さんが多くて感謝です。

カフェに続く庭の入り口で皆様をお出迎えしております。

#木彫り人形　#トトロ　#古民家カフェ

レモン収穫今年は初めてレモンが３

レモン収穫

今年は初めてレモンが３つだけ収穫できました。
6個ぐらい実がついてたけど、残ったのが3つだけ。
まだ木が小さいから重さに耐えられるのが3個だったかな？

貴重なレモン何に使いましょう？

日本ミツバチのハチミツでハチミツレモン作ろうかな。^ ^

#無農薬レモン

--グルテンフリー＆ヴィーガンランチ

--グルテンフリー＆ヴィーガンランチ--

食物アレルギーがあると外食が楽しめなくて悲しい思いをすることも多いですね。

今日はお客様のご要望で小麦粉、卵、乳製品、お肉なしのグルテンフリー＆ヴィーガンランチとお子様ランチを作らせていただきました。

スイーツもグルテンフリー＆ヴィーガンでさつまいもタルトを。

調味料は塩、こしょう、醤油、味噌、塩麹、にんにく麹、酢、豆乳、ごま油、ごま、オリーブオイル、ココナッツオイル、メープルシロップ、片栗粉、ラカントで作りました。

メニューは

・イワシハンバーグ
・えびと野菜のグラタン(おからパウダーと豆乳)
・緑豆春雨ときゅうり、トマトのサラダ(味噌等豆乳ドレッシングで)
・エビとオクラのジャガイモガレット
・ひじき煮
・春菊と白菜の胡麻和え
・かぼちゃの豆乳みそポタージュ
・さつまいもタルト

でした。

「美味しい美味しい」と7歳のお子様も完食していただいてうれしかったです。

食物アレルギー対応させていただきますので、ご予約時にお申し付けください。

#食物アレルギー対応　#グルテンフリー　#ヴィーガン　#古民家カフェ　#ご予約カフェ

大切な方のお誕生日のお祝いをしたいというご要望も増えています。

そんな日はスイーツセットをご予約いただきましたら、ミニバースデーケーキを作らせていただきます。
ろうそくもつけさせていただきますので、ハッピーバースデーの歌を歌ってお祝いしてあげてください。
小さなケーキですので、追加料金はありません。

このケーキを4等分してお召し上がりいただきます。

#ミニバースデーケーキ　#お誕生日のお祝い　#スイーツセット　#古民家カフェ

朝晩は肌寒いと感じるようになりましたね。

今日のランチは

・にんにく麹漬け鶏肉のソテー(あみ焼きしているので香りもいいです。)
・ミニポトフ(キャベツやその他にも野菜がモリモリ食べられます。)
・冬瓜と鶏ひき肉煮
・オクラの酢味噌和え
・パンプキンスープ(画像なし)
・いぶりがっこポテトサラダ(画像なし)
・オープンオムレツ(画像なし)

※冬瓜とオクラ、パンプキンスープのかぼちゃは自家菜園の無農薬野菜です。

自家菜園の無能野菜をもっと使えるようになれればと思っています。

食欲の秋ですね。
お腹を満たすだけでなく、身体や心にも優しいお料理を作りたいと思います。^ ^

#日替わりランチメニュー　#自家菜園の無農薬野菜　#古民家カフェ

グルテンフリー「にくきゅうケーキ」試作。

小麦粉を使わずおからパウダーを使ってます。

スフレのようなフワッとした食感。

またいろいろ試作してみます。

#にくきゅうケーキ　#グルテンフリー　#おからパウダー

秋のすいーつ・ミニカスタードアッ

秋のすいーつ

・ミニカスタードアップルパイ
　小さなアップルパイです。カスタードクリームとリンゴの優しい甘さが口に広がって幸せな気持ちになりますように。^ ^

・梨のクランブルケーキ
　梨は火を通しても、サクサクした歯応えが残ります。
サクサクの梨とカリカリのクランブルが口の中で心地よいスイーツです。

涼しくなってくると、なぜか甘いものも欲しくなりますね。^ ^

#秋のスイーツ　#ミニカスタードアップルパイ　#梨のクランブルケーキ　#古民家カフェ

今日は90歳を超えたお母様が「なにか

今日は90歳を超えたお母様が「なにか美味しいものが食べたい。」と言われたということで、こちらの和風弁当をご注文いただきました。
2段弁当で下段におにぎりが２つ入っています。

おかずは
・和風ハンバーグ
・いぶりがっこポテトサラダ
・棒棒鶏
・こあじのマリネ
・煮物(かぼちゃ、しいたけ、はんぺん、にんじん、三度豆)
・だし巻き卵(紅しょうが、海苔入)
・冬瓜と鶏そぼろの煮物
でした。

喜んでいただけましたら、うれしいです。

「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので、お彼岸になり急に秋らしくなってきましたね。
こちらの庭では今、秋桜と彼岸花が咲いています。
また秋の空気も感じにいらしてください。

#和風弁当　#二段弁当　#テイクアウト　#彼岸花　#秋の気配　#古民家カフェ

お盆も過ぎ、９月半ばも過ぎても今年はまだ暑いですね。秋はどこに行ってしまったのでしょう。f(^^;)

今日はオードブルをご注文いただいたので作らせていただきました。

冷凍食品やレトルト食品は使わず全て手づくりしています。
喜んでいただければうれしいです。^ ^
#オードブル　#手料理

今日12日から18日までお休みさせていただいております。

今日も、遠くから来られたお客様からお電話いただいたのですが、対応できず、申し訳ございません。

また、お盆休みが終わりましたら、よろしくお願いいたします。
m（__）m

#お盆休み

ブルーベリーチーズケーキを丸型で作ってみました。
大きな型で焼いて後でカットする方が手間はかかりませんが、丸型にすると可愛いですね。^ ^

ブルーベリーが収穫できる間、いろいろ試してみます。

#無農薬ブルーベリー　#ブルーベリーチーズケーキ　#古民家カフェ　#ご予約カフェ

--暑い夏は流動食を--f(^^;)

暑い日はスープ系だと食べられたりしますね。

今日の洋風ランチのスープは「枝豆とブロッコリーの冷製ポタージュ」
和風ランチは「冷汁」でした。

冷汁にはイワシのすり身と自家製味噌、自家菜園のきゅうり、しそが入ってます。

ブロッコリーもイワシもコエンザイムQ10が豊富で細胞内のミトコンドリアを活性化させるそうです。
^ ^

食欲が落ちる夏は効率よく栄養が取れる物がいいですね。

#冷静ポタージュ　#冷汁　#コエンザイムQ10 #ミトコンドリア活性化 #古民家カフェ　#自家菜園　#自家製味噌

今日はお昼はランチのお客様、夕方以降はお弁当のご注文でした。

いつもお弁当をご注文いただくと2段弁当1000円で作らせていただいてますが、今回はお一人500円でということでしたので1段弁当で作らせていただきました。

今日のお弁当のメイン料理はご飯が進む「豚の生姜焼き」にしました。
後で「お弁当美味しかったです。」と言っていただき、うれしかったです。

今日のランチのメイン料理は鶏肉NGのお客様でしたので、「キャベツとオクラの豚バラ巻き」でした。
キャベツとオクラは自家菜園の無農薬野菜です。

今日は大忙しでしたが、喜んでいただけたならうれしいです。^ ^

明日はお休みをいただきます。
m（__）m

#お弁当　#豚の生姜焼き　#豚バラ巻き　#ご予約カフェ

今日のコース料理なす、オクラ、万

今日のコース料理

なす、オクラ、万願寺とうがらし、ミニトマト、フルーツほおずきなど自家菜園で収穫した物を多く使っています。
スープといっしょに食べていただくパンにはこちらの庭にいる日本ミツバチのハチミツも添えさせていただきました。

暑い時期ですので、少し鰻も入れてみました。
食欲がない時でも、いっぱい食べれてしまう「タコと真鯛のセビーチェ」も作らせていただきました。

「なんだかセレブになった気分♪」
とお客様に言っていただきました。
喜んでいただけたようでよかったです。^ ^

食欲があまりない夏でも、見て食べて元気になれるお料理をこれからも考えて作らせていただきますね。

#コース料理　#鰻　#セビーチェ　#ご予約カフェ

今日のスイーツ朝摘みのブルーベリ

今日のスイーツ

朝摘みのブルーベリーで、今日は「ブルーベリーチーズケーキ」を焼いてみました。

ジャムにせずにフレッシュなまま焼き込んでいます。

近頃毎日ちょっとづつブルーベリーが熟すので、収穫するのも大変ではありますが、楽しみながらしています。

こちらのブルーベリーは水やりさえもしていない放置ブルーベリーなのですが、毎年たくさん実って、周辺からも又いっぱいブルーベリーが生えてきています。
野生化しているのでしょうか。f(^^;)
けれども毎年うれしい実りですね。

#ブルーベリー　#ブルーベリーチーズケーキ　#無農薬果物

ビュッフェスタイル丹後ばら寿司は

ビュッフェスタイル

丹後ばら寿司は漆塗りのおひつに入れてみました。

紫ジャガイモのポテトボール生ハム巻き
トマトと玉ねぎサラダ
ナスと万願寺とうがらしの揚げ浸し
バジルチキン
なぎビーフソテーと野菜ソテー
タコと真鯛のセビーチェ
アスパラガスの豚バラ巻き
ブロッコリーのタルタルソースがけ
など

ビュッフェスタイルは好きな物を好きなだけ食べられるのでいいですね。
皆さんモリモリ食べてくださったので、うれしかったです。^ ^

#ビュッフェスタイル

今日は篠笛奏者のRyoさんが大切なご友人と来てくださいました。
北海道から来られたアイヌ楽器制作と演奏をされる方との演奏。
聞いていると脳内がジーーンとしてきて、いい意味でクラクラしました。一種のトランス状態だったのかも。ずっと聞いていたいような心地よさでした。
このお二人、即興で演奏されてます。すごいです。
このアイヌ楽器は「トンコリ」というそうです。初めて見ましたし、初めて聞きました。
とても軽くて見た目も素敵で柔らかな音色の楽器でした。5弦の弦楽器です。
お願いすると作ってくださるそうですが一年待ちだとか。
神戸、六甲から来られたお客様はチャネラーの方とカタカムナをされてる方でした。

エネルギーを感じることができるらしく、このカフェもお庭もエネルギーがとても強いと言ってくださいました。
エネルギーが交錯している不思議な場所らしいです。
「いろんな神社でもここまでのエネルギーを感じたことがないです。」と言ってくださいました。

お庭はやはりグミの木の辺りがエネルギーが強いらしいです。
とてもいいエネルギーらしいのでよかったです。

レムリア談義もしたかったです。次回は是非。

皆さんがとても柔らかで温かい波動を発していらしたので、私も心地よく、皆様の会話に参加させていただきました。
ありがとうございました。

この場所やお料理にご満足いただけましたら、うれしいです。

#篠笛　#アイヌ楽器　#トンコリ

「丹後ばら寿司」が人気です。連日

「丹後ばら寿司」が人気です。

連日のご予約ありがとうございます。

この1週間、お客様のご要望で1日ごとに丹後ばら寿司を作ってました。

暑い日でもお寿司だと食欲が出るのかもですね。

今日は丹後ばら寿司のお弁当を作らせていただきました。

おかずもミニトマトグラタンや紫ジャガイモのポテトボール生ハム巻きなど、お客様に喜んでいただけるよう、いろいろ考えて丁寧に造らせていただきました。

お客様にも喜んでいただけたようで、よかったです。

#丹後ばら寿司　#お弁当

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